La recette des palets bretons

  • 2 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 140 g de farine
  • 6 g de levure (1/2 sachet)
  • 2 sachets de sucre vanillé

Écraser le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre pommade, puis la farine mélanger à levure.
Former un boudin avec la pâte obtenue. L’enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas qu’elles s’étalent.
Cuire pendant 15 minutes à 170°C.
Laisser les biscuits refroidirent sur une grille

Palet breton © Simon Bourcier

Palet breton © Simon Bourcier