Le Golfe du Morbihan en hiver : randonnée à cheval sur les sentiers côtiers

Le Golfe du Morbihan en hiver

Le Golfe du Morbihan en hiver
Je pratique l’équitation depuis toujours. Je vous propose aujourd’hui une randonnée à cheval dans le Golfe du Morbihan, au bord de la plage. Les amoureux de l’équitation ou de la nature tout simplement apprécieront le Golfe du Morbihan en hiver!

Randonner à cheval : une façon bien agréable de découvrir le golfe du morbihan en hiver

En hiver, les Hauts de Toulvern sont un havre de paix pour les chevaux, et un point de départ de nombreuses balades sur les chemins côtiers du Golfe.
A pied ou à cheval, les randonnées permettent de découvrir la nature autrement, par les sentiers bordant le Golfe, par la plage déserte des Sept-îles et par les sous-bois.

La nature préservée du Golfe du Morbihan se pare de douces couleurs. La brûme apporte une touche de mystère et quand le soleil brille à travers les nuages, c’est magique!

Le Golfe du Morbihan en hiver : Balade à cheval aux Sept-îles

Par un beau week end de février, les hôtes des gites Les Hauts de Toulvern ont participé à une chevauchée au bord du Golfe du Morbihan.

Nous sommes partis des Hauts de Toulvern à travers les chemins pour rejoindre la plage de Locmiquel. Après un galop sur la plage jusqu’à Larmor Baden, nous avons profité de la superbe vue sur Gavrinis en passant par le port de Larmor Baden. En repartant en direction de Locmiquel jusqu’aux Sept Iles, nous avons terminé en beauté avec le tour de l’île au trot ! S’en est suivi un pique-nique et une séance de repos pour les cavaliers ainsi que pour les équidés.

Centre équestre à Baden

Le centre équestre Mané Guernehué se trouve à 500 mètres seulement des gites des Hauts de Toulvern. Ouvert à l’année, il propose des balades encadrées par des instructeurs professionnels.
Cliquez ici pour en savoir plus sur le site du Centre équestre Mané Guernehué

La recette de la morgate à l’armoricaine

Les recettes bretonnes des Hauts de ToulvernLa recette de la morgate à l’armoricaine

En Bretagne, la seiche porte le nom de margate ou morgate, qui signifie « lièvre de mer » en breton. Ce mollusque est pêché dans le Golfe du Morbihan.

Vous le trouverez sur l’étal du poissonnier avec la pêche du jour, sous les halles de Baden. Vous pouvez également utiliser du calamar.

C’est une recette simple à réaliser qui sera appréciée par toute la famille!

Ingrédients :
3 grosses seiches
1 dl d’huile d’olive
100g d’oignons
50g d’échalotes
5 cl de cognac ou d’eau-de-vie
300g de tomates
30g de concentré de tomates
1,5 dl de muscadet
3 dl de fumet de poisson
Persil
Cerfeuil
Estragon
Ail
Sel
Poivre
Défaire la peau noire qui se trouve sur la seiche, le bec, la vider, ôter l’os.
Émincer le corps en lamelle de 3 à 4 mm de largeur.
Si vous utilisez du calamar, c’est bien plus simple et plus rapide à couper.
Faire chauffer l’huile, puis y faire saisir les morceaux de seiche, ajouter les oignons, les échalotes, l’ail, les grains de poivre hachés.
Laisser cuire, et mettre les tomates épinées coupées en morceaux.
Flamber au cognac, mouiller au vin blanc, puis au fumet.
Saler, finir avec le concentré de tomates et les fines herbes.
Laisser mijoter 45 à 50 mm.
Servir avec un riz nature. Accompagner d’un vin blanc sec.
Je vous souhaite un bon appétit!

 

La recette du Kouign Amann

La recette du Kouign Amann

Ingrédients :

¼ de litre d’eau
10g de levure boulangère
375 g de farine
250g de beurre ½ sel
250g de sucre
Faites une pâte à pain très molle avec l’eau, la levure et la farine.
Couvrir avec un linge et laisser lever la pâte une heure dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Etalez bien à plat au rouleau et mettez au centre 200g de beurre et 200g de sucre.
Replier la pâte et donner 3 tours comme pour un feuilletage. La poser dans un moule à tarte et ramener à nouveau les bords de la pâte en appuyant avec le point sur le centre pour avoir une petite déclivité au centre.
Ramollissez les 50g de beurre restant jusqu’à ce qu’il soit presque fondu et le couler sur la pâte. Saupoudrez avec les 50g de sucre et enfourner dans le four préchauffé à 220°C (thermostat 7). Glissez sous la grille la lèchefrite remplie d’eau de manière à créez une chaleur humide, ce ui donnera un kouign amann moelleux à souhait.
Laissez cuire 20 mn.

 

La recette des Saint Jacques à la bretonne

La recette des Saint Jacques à la bretonne

  • 600 g de Saint-Jacques
  • 2 gousses d’ail
  • 4 échalotes
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Laurier
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Coupez finement les échalotes et l’ail.
Faites fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faites jaunir les échalotes à feu vif.
Ajoutez les Saint-Jacques, l’ail, le thym et le laurier.
Salez et poivrez.
Cuire quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.

La recette des palets bretons

La recette des palets bretons

  • 2 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 140 g de farine
  • 6 g de levure (1/2 sachet)
  • 2 sachets de sucre vanillé

Écraser le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre pommade, puis la farine mélanger à levure.
Former un boudin avec la pâte obtenue. L’enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas qu’elles s’étalent.
Cuire pendant 15 minutes à 170°C.
Laisser les biscuits refroidirent sur une grille