Recette de moules marinières

Moules à lamarinièreRecette de moules marinières

En entrée ou en plat principal, les moules marinières est une recette traditionnelle du grand ouest.

Pour 4 personnes

2kg moules pbien pleines
180g échalotes hachées
120g persil haché
1 brin de thym
1 feuille de laurier
50cl vin blanc
200g beurre
Poivre, sel

Pour laver les moules et retirer la barbe, frotter les coquillages les uns contre les autres, sous l’eau.

Dans une cocotte, faire fondre ue grosse noix de beurre, y ajouter les échalotes, un soupçon de thym et de laurier. Verse les moules, mouiller au vin blanc, poivrer, couvir et cuire à feu vif.

Faites sauter de temps en temps. Dès que la vapeur s’échappe et que quelques moules sont ouvertes, retirer du feu et garder  au chaud.

Pour la sauce marinière, passer le bouillon de cuisson au chinois avec un linge pour retirer les grains de sable et les morceaux de coquille. Réduire le jus à feu vif.
Ajouter la moitié du persil et le beurre restant au fouet.

Verser les moules et la sauce dans un plat prêt à servir.

Bonne dégustation !

Une recette de crêpes bretonnes incontournable

Recette de crêpes bretonnesLa recette des crêpes bretonnes

La recette des crêpes est un incontournable de la gastronomie bretonne. A ne pas confondre avec avec les galettes, leur homologue salé.
Alors que la recette de crêpes bretonnes fait appel à la farine de froment, la recette des galettes utilise de la farine de sarrasin ou blé noir.

Les crêpes s’accompagnent de toutes sortes de condiments sucrés: confiture, chocolat, pomme, la fameuse beurre-sucre, etc…
Ma préférée est la crêpe au caramel confectionné avec du beurre salé, avec pourquoi pas un peu de chantilly? Le summum de la gourmandise…
Préparer des crêpes c’est la promesse d’un bon moment de convivialité à partager en famille ou entre amis!

Recette des crêpes bretonne

Pâte à crêpes à la règle de trois

300g farine
3 oeufs
3/4 l lait
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de sel

Huilez votre poêle anti-adhésive avec un essuie-tout. Faire cuire les crêpes l’une après l’autre. Pour obtenir des crêpes moelleuses, mettez une noisette de beurre à la fin de la cuisson.

Bonne dégustation !